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guanciale
n. An Italian dish of fatty bacon prepared from pig cheeks.
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Guanciale
Guanciale is an Italian cured meat or salami product prepared from pork jowl or cheeks. Its name is derived from guancia, Italian for cheek. Guanciale is similar to the jowl bacon of the United States.
Usage examples of "guanciale".
Le tracce di sporco sull'asciugamano e i capelli sul guanciale erano quanto rimaneva di lui.
Allora salii al piano di sopra e, non appena toccai il guanciale, mi addormentai di colpo.